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吃了催熟的西红柿对身体有害?只是口感有异而已

更新时间:2018-10-20 信息来源:

有网友发帖表示:“小时候吃过的西红柿,一口咬下去汁水四溅,很软很好吃。如今的西红柿,果身通红,切开却全是绿籽,且不易炒熟,好像是被催熟的。”那么这究竟是怎么回事呢?这些西红柿是真的被催熟的吗?吃了催熟的西红柿对人体有害吗?如何分辨催熟的西红柿?

  所谓的“催熟剂”就是乙烯。植物在生长过程中,会产生一种叫“乙烯”的化学物质,这种化学物质可以调控植物的生长和成熟进程。据《生命时报》介绍,在植物本身还没有产生乙烯之前,如果人为地施以乙烯,植物就会做出加速生长和成熟的反应。由于乙烯是气体,使用不方便,后来发明了一种液体乙烯——乙烯利。

  吃了催熟的西红柿对人体有害吗?据《生命时报》解释,所谓“催熟”,只是提前启动了植物的生长和成熟进程。植物自然成熟过程中不会合成的物质,经过催熟也不会合成,所以,经过催熟的西红柿依然可以放心吃。《生命时报》还提到,催熟技术在农业生产中已使用近百年,是一种很常见的操作。

  那么,如何分辨催熟的西红柿?网上流传着许多“分辨催熟果蔬小妙招”,国家二级公共营养师徐明磊在接受《健康时报》采访时也提出了几个分辨催熟和自然成熟西红柿的方法:第一,看颜色。催熟的西红柿果实均为红色,果蒂部分很少看到绿色,而自然成熟的西红柿的果蒂是绿色的,并且有裂纹;第二,看形状。催熟的西红柿比较像桃子,一般都是尖顶,而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的;第三,尝口感。催熟的西红柿无籽少汁,食之无味且口感发涩,而自然成熟的西红柿吃起来有沙感,酸软适中。

                                                                 文章来源:科普中国